Boršč co dům dal
A je to tady! Kuchařskí příspěvěk v mém blogu. Konečně. Vaření mě celkem baví, tak snad časem něco přibude.
Boršč. To jsem si takhle ve dvě hodiny ráno říkal, co asi bych mohl dělat. Co třeba něco uvařit. Koukám do lednice: kyselé zelí, salám, mrkve, smetana, stará petržel. Ahá… Nápad se zrodil.
Co jsem do toho dal:
- cca 5 středních mrkví
- půl petržele (pastyňák)
- 1/8 celeru
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- 3 větší brambory
- 1/2 kg kysaného červeného zelí
- sklenice sterilované zeleniny Halali (mrkev, petržel, cibule, celer, slaný nálev)
- 1 konzerva sterilovaných rajčat
- olej, sádlo, sůl, pepř, provensálské bylinky, kmín, pepř
- 1 litr vývaru nebo 2 kostky (slepičí nebo jiné)
- kus loveckého salámu
- uschlá petržel (kudrnka)
Mrkev, celer, pastyňák a cibuli jsem nakrájel na hrubé kusy a přidal česnek (neoloupaný, vcelku) a smažil v hrnci na sádle a oleji, dokud tyto nezměkli. Asi jsem měl přidat i brambory, ale zapomněl jsem na ně a přidal je později, ale vy je tam můžete vrazit hned. Pak jsem do hrnce vyklopil kysané zelí, rajčata a Halali a vhodil uschlou kudrnku. Nato jsem přisypal pepř a kmín, osolil, přihodil 2 kostky bujónu a chvíly dusil za stálého promíchávání. Poté jsem to všechno zalil vroucí vodou – asi 2 litry.
V tomhle stavu jsem hrnec nechal provařit pod pokličkou, dokud nebyly brambory /nebo zelenina/ měkké. Zbývá jen případně dosolit a ochutit bylinkami. Jáý jsem tam omylem nasypal provensálské bylinky a je to opravdu výborné. Ty zelený bylinkový pytlíky jsou holt všechny stejný.
V mezičase jsem vedle vysmažil kus loveckého salámu (pochopitelně se dá použít cokoliv co je doma) nakrájeného na kostičky. Rozhodně nedoporučuju dávat salám do polévky dřív než až na talíři. Za prvé by se rozmáčel a za druhé by ta polévka chutnala jako lovečák. Samozřejmě lžíce kysané smetany navrch. Výborné.
Kam dále
Komentáře
02. 05. 2010 17:34:51
